|
|
|
|
Производство анчоусной пасты
Общая информация
Клиент: Angel Camacho
Зона: Andalucoa
Используемая установка: Данная установка спроектирована для приготовления и хранения анчоусной пасты.
Описание установки
Установка состоит из двух емкостей. Одна предназначена для приготовления смеси, другая - для хранения продукта. Емкость для приготовления продукта оснащена миксером повышенной резки. В днище каждой емкости вмонтирован роторный насос.
Насос емкости приготовления продукта рециркулирует продукт в течении всего процесса приготовления (для облегчения процесса) и по окончании процесса данный насос перекачивает продукт в емкость хранения.
Насос, установленный в днище емкости хранения, перекачивает продукт на аппарат наполняющий оливки.
Описание процесса
- Вода дозируется установленным в линию счетчиком.
- Запускается миксер.
- Добавляется 50% анчоусной пасты.
- Продукт рециркулируется роторным насосом путем перемещения массы с нижней части емкости в ее верхнюю часть по внешней трубе.
- Добавляются остальные 50% анчоусной пасты, поддерживая рециркуляцию.
- Вводятся последние компоненты для окончательного смешивания и гомогенизации.
- В заключении продукт перемещается в соседнюю емкость для хранения.